功能/功效

药物与应用：

1、保护肝脏，治疗各类肝脏疾病。

2、治疗肿瘤，减轻化疗和放疗的副作用。

3、谷胱甘肽作为解毒剂，可与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其排出体外，起到解毒作用。可用于丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金属以及有机溶剂等的中毒治疗。

4、治疗眼科疾病，特别是应用于白内障的治疗。

5、谷胱甘肽能纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用。

6、新近研究指出，谷胱甘肽还可能具有抑制AIDS病毒之功效。

食品与应用：

1、 谷胱甘肽添加到酸奶和婴儿食品中相当于维生素C，可起稳定作用；

2、 由于谷胱甘肽有防止色素沉着的功能，因此，添加在水果罐头中，可防止水果褐变；

3、 利用谷胱甘肽的氧化还原性，添加到面制品中，可起还原作用，同时也起到了强化氨基酸的作用；

4、 添加在面包原料中，可以缩短制造过程中的混揉时间

5、 谷胱甘肽在L－谷氨酸钠、核酸系呈味物质或与它们的混合物共存时，具有很强的肉类风味；在鱼糕中加入谷胱甘肽可抑制核酸，增强风味；

6、 在肉制品、干酪等食品中添加同样具有强化风味的效果

7、 以谷胱甘肽为功能活性因子制成不同类型的功能性食品和保健食品等。

化妆品与应用：

1、 净化细胞毒素，护肤品中使用含有谷胱甘肽的成分可以治疗缓解皮肤重金属超标以及大部分扬尘内的毒素。

2、 抗氧化抗衰老，清除掉人体内的自由基，保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基，使酶类保持自身的生物活性。是体内主要的自由基清除剂，使体内自由基的清除反应能够持续进行。

3、 透皮吸收卓效美白，抑制黑色素产生还原自由基和过氧化物、降低黑色素细胞生化活性中和色素细胞毒害物质毒性，保护色素细胞不易坏死变质出现色斑。

化学结构式